Coudoulet Rouge – Domaine Élodie Jaume
Ett uttrycksfullt och elegant rödvin från biodynamiska vingårdar i Coudoulet Est, Orange, södra Rhône. Terrassjordar med rullsten, lera och kalksten ger struktur, fruktighet och mineralitet. Druvorna Grenache (60 %), Mourvèdre (30 %) och Syrah (10 %) kommer från 35 år gamla stockar, skördas och sorteras för hand.

Jäsning sker separat på naturlig jäst i betongtankar med malolaktisk jäsning, och vinet lagras 7 månader innan buteljering utan filtrering eller klarning. I glaset är det generöst med mörka bär, hallon, kryddor och örter, silkeslen men strukturerad, njutbar redan nu med lagringspotential.