Coudoulet Blanc är ett biodynamiskt vitt vin från Domaine Élodie Jaume i södra Rhône, odlat i Coudoulet Est strax norr om Châteauneuf-du-Pape. Vingårdarna ligger på steniga terrasser med rullsten, lera och kalksten som ger mineralitet och intensitet.

Vinet görs på Grenache Blanc och Clairette från ca 15 år gamla stockar. Druvorna handskördas, pressas varsamt och jäser med naturlig jäst i ståltank, följt av malolaktisk jäsning. Det lagras cirka sju månader i betongägg eller ståltank och buteljeras utan klarning eller filtrering.

Stilen är aromatisk och frisk med toner av vita blommor, citrus och ljus stenfrukt, balanserad av mineralitet och en lätt saltighet. Passar till skaldjur, grillad fisk, kyckling och getost, och kan lagras några år.